Vegan Havuçlu Muffin (Mini Kek)


Korona virüsü nedeniyle yaşadığımız #evdekal durumu nedeniyle herkesin evinde olan malzemelerle birkaç tarif üretmek istedim. İşte şimdi sizinle bulması kolay malzemelerle yaptığım havuçlu muffinlerimin tarifini paylaşıyorum! Bu tarif yumurtasız, sütsüz, vegan bir tarif. Hatta çoğu vegan tarifin aksine bitkisel süt, bitkisel tereyağı, hindistan cevizi yağı gibi malzemeler de kullanmıyoruz.


Hem muhteşem tadı, hem de nemli yapısıyla çok beğeneceğinize eminim.

Kolay Vegan Havuçlu Mini Kek

vegan, yumurtasız, sütsüz

hazırlama: 10 dakika

pişirme: 20 dakika


Malzemeler

Sıvı:

2 yemek kaşığı öğütülmüş keten tohumu

½ bardak su

½ bardak sıvı yağ

1 yemek kaşığı elma sirkesi

1.5 bardak rendelenmiş havuç

Kuru:

1 bardak beyaz un

½ bardak tam buğday unu

¾ bardak şeker

1.5 tatlı kaşığı karbonat

1.5 tatlı kaşığı tarçın

¼ tatlı kaşığı muskat

¼ tatlı kaşığı yenibahar

½ tatlı kaşığı tuz

Opsiyonel ekleme:

1 bardak ceviz


Yapımı

1. Fırınınızı 180 dereceye ön ısıtmaya alın. Bir muffin kalıbını yağlayın veya muffin kaplarıyla kaplayın.

2. Büyük bir kaseye öğütülmüş keten tohumlarını ve suyu ekleyin, karıştırın. 5-6 dakika jel kıvamına gelene kadar bekletin.

3. Aynı kaseye su, sıvı yağ ve elma sirkesini de ekleyin, karıştırın.

4. Rendelenmiş havucu da ekleyin, karıştırın.

5. Tüm kuru malzemeleri de aynı kaseye ekleyin (not: karbonatı eklerken bir süzgeç yardımıyla elerseniz topaklanmış kısımların acı bir tat bırakmasını önleyebilirsiniz).

6. Tüm malzemeleri yavaşça, tamamen karışana kadar karıştırın. Muffin’lerin yumuşak ve pofuduk olabilmeleri için fazla karıştırmamak çok önemli!

7. Eğer ekleyecekseniz cevizleri doğrayıp, yarısını karışıma ekleyin. Hafifçe karıştırın.

8. Karışımı muffin kaplarınıza alın. Bu miktar karışımdan 12 adet muffin çıkacak. Muffinlerin rahatça kabarabilmeleri için kalıpları dörtte üçünden fazla doldurmamaya özen gösterin.

9. Geriye kalan cevizleri üzerlerine döküp süsleyin.

10. 30 dakika boyunca, üstleri hafif kızarana ve içine batırdığınız kürdan temiz çıkana kadar önceden ısıttığınız fırında pişirin.

11. Soğumasını bekledikten sonra afiyetle yiyebilirsiniz! Tamamen soğuduktan sonra hava almayan bir kapta oda sıcaklığında muhafaza edebilirsiniz. Birkaç gün içinde tüketemeyecekseniz, kalanları tamamen soğuduktan sonra buzlukta saklayabilirsiniz!

Bu tarifi denerseniz lütfen aşağıya yorumunuzu yazın! Aynı zamanda instagram'a da resmini eklerseniz, beni de etiketlemeyi unutmayın :)

💜Gizem

#vegan #yumurtasiz #sutsuz #vegankek #yumurtasizkek #sutsuzkek #evdekal

© Gizem Altheimer. Wix.com kullanarak yapıldı.

  • Grey YouTube Icon
  • Grey Instagram Icon