Fırınlanmış Falafel ve Tahin Sosu

Daha önce hiç falafel yediniz mi? Falafel, yani kızartılmış nohut köftesi, geleneksel olarak zaten vegan olan bir Orta Doğu yemeği. Normalde yağda kızartılan bu lezzet bombası köfteleri bu tarifte fırında kızartıyoruz. Dilerseniz salatalarınıza ekleyebileceğiniz, dilerseniz de lavaş veya pide arasında dürüm yapabileceğiniz bu leziz köfteleri ve üzerine sürebileceğiniz limonlu tahin sosunu umarım dener ve beğenirsiniz!


Fırınlanmış Falafel ve Tahin Sosu (15 falafel topu)

vegan, glutensiz


Malzemeler


Fırınlanmış Falafel için:

1 bardak kuru nohut

1 demet maydanoz

1 küçük soğan

3 diş sarımsak

½ kahve bardağı çiğ ayçekirdeği içi

1 tatlı kaşığı kimyon (dolu dolu)

½ tatlı kaşığı kişniş

½ tatlı kaşığı tuz

½ tatlı kaşığı karabiber

2-4 yemek kaşığı un (ben nohut unu kullandım ama yulaf unu, beyaz un veya kepekli un da olur)

Yağ


Tahinli limonlu sos için

Dilediğiniz kadar tahin (ben 3-4 yemek kaşığı kullandım)

Dilediğiniz kadar limon (ben 1 limonun suyunu kullandım)

Bir tutam kimyon

İnceltmek için su


Yapımı

1. Bir gece önceden nohutlarınızı bolca suda bekletin. (En az 8 saat bekletmeniz gerekecek! Nohutları haşlamadan kullanacağımız için bu çok önemli).

2. Fırınınızı 205 dereceye ön ısıtmaya alın.

3. Maydanozları ayıklayıp yıkayın, soğanı ise kabaca doğrayın.

4. Tüm malzemeleri bir rondoya ekleyip minicik parçalara bölünene ve iyice karışana dek çekin.

5. Malzemeleri büyük bir kaseye alın. Unu bu malzemeye azar azar ekleyin. Ne kadar un eklemeniz gerektiği tamamen karışımın kıvamına bağlı! Karışımın tamamen kurumasını istemiyoruz ama küçük toplar haline gelecek kadar birbirine yapışabilecek kıvamda olmalı.

6. Fırın tepsinizi yağlı kağıt veya silikon matla kaplayın. Dilediğiniz şekli verdiğiniz falafel toplarının bir tarafını hafifçe yağladıktan sonra yağlı tarafı alta gelecek şekilde tepsiye dizin. Falafelleri dizdikten sonra üzerlerini de yağlayın.

7. Tepsiyi fırında pişmeye koyun. Altları kızarana dek, 20-25 dakika pişirin. Altları kızardıktan sonra, üzerleri kurumuşsa biraz daha yağ sürün ve terslerini çevirin. Yeniden fırına alıp altları kızarana dek, yaklaşık 20 dakika daha pişirin. Yani toplamda 40-45 dakika pişecek 😊.

8. Tahinli limonlu sos için limon, tahin ve kimyonu karıştırıp tadına bakın. Malzemelerin ayarını bu şekilde, damak tadınıza göre ayarlayın. Dilerseniz kıyılmış sarımsak, sarımsak tozu veya tuz da ekleyebilirsiniz! Tadı istediğiniz gibi olunca kıvamını da dilerseniz biraz su ekleyerek inceltebilirsiniz.


Bu tarifi denerseniz lütfen aşağıya yorumunuzu yazın! Aynı zamanda instagram'a da resmini eklerseniz, beni de etiketlemeyi unutmayın :)

💜Gizem

2,866 görüntüleme

© Gizem Altheimer. Wix.com kullanarak yapıldı.

  • Grey YouTube Icon
  • Grey Instagram Icon