Etsiz Vegan Köfte


Vegan olmadan önce en sevdiğim yemeklerden biri, köfte, bulgur pilavı ve yanında güzel bir çoban salatasıydı. Vejetaryen olduktan sonra birçok kez etsiz köfte yapmayı denedim ve sonunda gerçekten severek yediğim bir vegan köfte tarifi oluşturdum!

Ana malzeme olarak haşlanmış siyah fasülye kullanıyoruz, dokusunu biraz daha güzelleştirmek için ise soya kıyması ekliyoruz. Baharatlarla da harmanlandığında muhteşem bir tat elde ediyoruz!

Etsiz Köfte

vegan

hazırlama: 20 dakika

pişirme: 10 dakika

özel ekipman: rondo


Malzemeler

1 bardak yulaf

1.5 yemek kaşığı keten tohumu

1.5 tatlı kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı tatlı toz biber

Yarım tatlı kaşığı sarımsak tozu

1 tepeleme tatlı kaşığı kimyon

1 çay kaşığı karabiber

1 küçük soğan

Yarım demek maydanoz

1.5 bardak haşlanmış siyah fasülye

Yarım bardak soya veya bezelye kıyması


Yapımı

1. Soya veya bezelye kıymanızı küçük bir kaba alıp, yarım bardak sıcak su ile karıştırıp, 15 dakika yumuşamasını bekleyin. Bu sırada...

2. Yulafı ve keten tohumunu un kıvamına gelene dek rondodan geçirin.

3. Bu malzemeye tüm baharatları ekleyip rondodan çekin, ayrı, büyükçe bir kaseye alın.

4. Soğan ve maydanozu minik minik olana dek kısaca rondodan çekin.

5. Soğan ve maydanoz karışımına siyah fasülyeyi ve çeyrek bardak suyu da ekleyip iyice karışıp, lapa kıvamına dek çekin.

6. Kuru malzemeleri aldığınız kaseye bu karışımı ve yumuşamış soya veya bezelye kıymanızı ekleyin. İyice karışana kadar yoğurun.

7. Bu noktada karışım biraz yapışkan olacak. Vaktiniz varsa, daha rahat şekil verebilmek için 1-2 saat buzdolabında bekletin. Vaktiniz yoksa, şekil verirken ellerinizi yağlayabilirsiniz.

8. Karışımdan ufak bir miktar alıp elinizle köfte şekli verin.

9. Köftenin kendisinde hiç yağ olmadığı için malzeme yağı seviyor. Orta ateşe aldığınız bir tavada biraz yağ ısıtın ve köfteleri ekleyin. İki tarafı da kızarana dek pişirin.

Bu tarifi denerseniz lütfen aşağıya yorumunuzu yazın! Aynı zamanda instagram'a da resmini eklerseniz, beni de etiketlemeyi unutmayın :)

💜Gizem


#vegan #köfte #etsiz

1,909 görüntüleme

© Gizem Altheimer. Wix.com kullanarak yapıldı.

  • Grey YouTube Icon
  • Grey Instagram Icon